Henkelmann-Lunchtime Fachhandel

Der Fachhandel für
Thermobehälter und Frischhaltebehälter
für Lebensmittel und Getränke

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Gebrauchsanweisung und Warmhalte bzw. Kalthaltedauer in Stunden!

Anwendung, Gebrauch, Pflege und Dauer der Heißhalte bzw.
Kalthaltefunktion von Thermobehältern und Thermoboxen!


Henkelmann-Lunchtime® der Fachhandel garantiert für das Funktionieren und die Qualität eines Artikels unter der Voraussetzung dass die Gebrauchsanweisung befolgt wird.

  1. Alle Speisegefäße, Thermobehälter oder Thermoboxen zum Warmhalten bzw. Heißhalten oder Kalthalten von Speisen dürfen nicht benutzt werden, um Milchprodukte oder Babynahrung bzw. Säuglingsnahrung Warmzuhalten bzw. Heißzuhalten oder Kaltzuhalten. Es besteht die Gefahr von Keimbildung bzw. Bakterienbildung.
  2. Speisen, die über einen längeren Zeitraum heiß gehalten werden sollen (z.B. Fleisch, Fisch oder Milchspeisen und viele andere) müssen bei mindestens 65°C im Kern gehalten werden. Die Heißhaltezeit nach dem Kochen sollte 3 Stunden bis zum Verzehr nicht überschritten werden.
  3. Eine Heißhaltetemperatur von mindestens 65 °C im Kern für Speisen ist daher wichtig, um das Auskeimen von Sporenbildnern oder das Bilden von Bakterien zu vermeiden bzw. zu unterdrücken. Daher sind Speisen, in einem Temperaturbereich von mindestens 65 °C heiß zu halten und spätestens nach 3 Stunden nach der Zubereitung zu verzehren.

Heiß halten: Alle angegebenen Zeiten zum Heiß halten in den Artikelbeschreibungen in Stunden sind Angaben bei Befüllung von Flüssigkeiten wie zum Beispiel Wasser oder Getränke bei einer Kerneinfülltemperatur von +95°C und bei einer Umgebungstemperatur von ca. +21°C.

Kalt halten: Alle angegebenen Zeiten zum Kalt halten in den Artikelbeschreibungen in Stunden sind Angaben bei Befüllung von Flüssigkeiten wie zum Beispiel Wasser oder Getränke bei einer Kerneinfülltemperatur von +5°C und bei einer Umgebungstemperatur von ca. +21°C.

Die Beschaffenheit der Speisen macht es Abhängig wie lange Speisen Heiß bzw. Kalt bleiben.
Je weniger Flüssigkeit in einer Speise enthalten ist desto kürzer ist die Heiß bzw. Kalthaltedauer.
Bei Speisen mit sehr wenig Flüssigkeit weichen unsere Zeiten für das Heißhalten bzw. Kalthalten in Stunden bis zu 75% nach unten ab.
Ein Beispiel: Da Gekochte Kartoffeln sehr wenig Flüssigkeit haben halten diese nicht solange Heiß bzw. Kalt.
Dies ist jedoch kein Mangel oder ein Grund der Reklamation.
Auch das Lagern bzw. beim Transport in einer Umgebungstemperatur unter ca. +21°C weichen unsere Zeiten in Stunden für die Dauer des Heißhalten oder Kalthalten bis zu 75% nach unten ab.

  1. Vor den ersten und weiteren Gebrauch sind alle Teile Gründlich zu reinigen.
  2. Beim ersten und jeden weiteren Gebrauch sind alle Dichtungen auf den richtigen Sitz zu prüfen ggf. richtig einzusetzen.
  3. Deckelschraubverschlüsse mit Dichtung niemals mit sehr Großen Kraftaufwand verschließen da sich sonst die Dichtung verschieben bzw. verrutschen könnte und der oder die Behälter bzw. Portionseinsätze undicht werden. Je mehr Kraftaufwand beim verschließen aufgewendet wird desto größer besteht die Möglichkeit das die Dichtung sich verschiebt und somit der Behälter Undicht ist. Dies ist jedoch kein Mangel da alle Dichtungen nicht verklebt sondern in der dazugehörigen Dichtungsvorrichtung liegen bzw. sitzen. Der Grund darin liegt: das Dichtungen aus hygienischer Sicht gereinigt werden müssen.
  4. Behälter für den Transport von Speisen mit Portionseinsätze bzw. Tellern oder Aluschalen immer Aufrecht Transportieren.
  5. Alle Thermobehälter, Isolierflaschen und Isolierkannen ohne Automatikverschluss mit Dichtung und ohne Ventil sollten sie nach dem abfüllen von sehr flüssigen heißen Speisen, Suppen oder Getränken vor dem verschließen des Dichtungsdeckels ca. 1-2 Minuten abdampfen lassen. Wird dieses nicht gemacht besteht die Möglichkeit das der Behälter ein Vacuum aufbaut und der Deckel lässt sich nur noch schwer öffnen.

Die beste Isolierwirkung erzielen sie, wenn sie den Thermobehälter vor dem Einfüllen von heißen Speisen oder Getränken mit Heißen Wasser vorwärmen bzw. vor dem Einfüllen von kalten Speisen oder Getränken mit kaltem Wasser vorkühlen.
Ein oder die Thermobehälter funktionieren nur zu 100% wenn der oder die Behälter komplett gefüllt sind.
Wenn ein oder die Behälter nicht bis zur geeigneten Füllmenge gefüllt werden, entsteht ein Hohlraum im Behälter wodurch sich die Wärme oder Kälte verteilt und somit nicht mehr die volle Isolierwirkung hat.

Die Isolierwirkung bei ein oder mehrteiligen Behältern geht teilweise verloren wenn:

  • nur teilweise die Behälter gefüllt sind
  • durch weglassen eines Behälters
  • das ein oder mehre Behälter leer sind
  • je größer der Hohlraum desto schneller geht Wärme oder Kälte verloren.

Es ist zwingend erforderlich:

  • alle Behälter zu nutzen.
  • abgefüllte Lebensmittel oder Getränke unverzüglich in den Thermobehälter bzw. in die EPP Thermobox des Systems einzubringen und zu verschließen.
  • Heiß halten: Die Speisen oder die Getränke müssen im Kern +95°C Heiß sein. Wenn sie die Speisen oder die Getränke in der Mikrowelle erhitzen, sollten sie die Mikrowelle auf höchster Stufen stellen und 5 Minuten das ganze zum kochen bringen. Machen sie beim ersten Mal eine Fingerprobe bis zur Mitte der Nahrung.
  • Kalt halten: Die Speisen oder die Getränke müssen im Kern +5°C Kalt sein. Dieses erreichen sie: wenn sie über Nacht die Speisen oder die Getränke im Kühlschrank stellen.

Reinigung von Thermobehältern

  • Alle Thermobehälter, Kühlbehälter, Isolierflaschen und Isoliertrinkbecher mit Deckel außen niemals in Wasser eintauchen.
  • Spülmaschinenfest sind alle: EPP Thermoboxen, Porzellanteile, Klick PP Dosen, Klick Hartglasteile und Portionseinsätze aus Kunststoff (außer Portionseinsätze aus Edelstahl).
  • Nicht Spülmaschinen geeignet und nur von Hand zu reinigen sind alle: Portionseinsätze aus Edelstahl, Thermobehälter, Kühlbehälter, Isolierflaschen und Isolierbecher aus Edelstahl oder Kunststoff.
  • Reinigen sie alle Teile nach Gebrauch mit Warmen Spülwasser und beseitigen sie alle Lebensmittelreste. Nach dem reinigen alle Teile gründlich abtrocknen.

Handhabung für das EPP Thermoboxensystem.

  1. Beim EPP Thermoboxensystem mit Porzellan, Edelstahl oder Klick Hartglas (außer das EPP Thermoboxensystem mit Klick PP Dosen) sind unbedingt die Porzellanschalen bzw. Porzellanteller, die Edelstahl Portionseinsätze oder das Klick Hartglas einzusetzen, da das Porzellan, das Edelstahl oder das Klick Hartglas der Energiespeicherträger ist.
  2. Das Porzellan, die Edelstahl Portionseinsätze (außer Deckel mit Dichtung) oder das Klick Hartglas (ohne Klick PP Deckel) empfehlen wir im Backofen oder in der Mikrowelle (außer Edelstahl Portionseinsätze) auf +95ºC vorzuheizen um die Temperatur bis zum Kern des Porzellans, der Edelstahl Portionseinsätze oder des Hartglas aufbauen zu können.
  3. Heiße Lebensmittel sollten bei einer Heißabfüllung im Kern +95ºC haben.
  4. Kalte Lebensmittel sollten bei einer Kaltabfüllung im Kern kalt sein. Dieses erreichen sie: wenn sie über Nacht die Speisen oder die Getränke im Kühlschrank stellen.
  5. Abgefüllte Lebensmittel in den Porzellanschalen bzw. Porzellanteller, Klick PP Dosen, Edelstahl Portionseinsätze oder das Klick Hartglas sind unverzüglich in die EPP Thermobox des Systems einzubringen und zu verschließen.
  6. Bei Klick PP Dosen, Klick Hartglas und Portionseinsätzen aus Kunststoff die Mikrowellen geeignet sind muss der Deckel für das erwärmen komplett entfernt werden da diese nicht Mikrowellen geeignet sind. Keine Speisen mit hohem Anteil an Fett, Öl, Zucker oder Tomatensoße erwärmen, da dies Bläschenbildung oder Verfärbungen verursachen kann. Dies ist jedoch kein Mangel oder ein Grund der Reklamation.

Reinigung und Lagerung der EPP Thermoboxen

  • Alle EPP Thermoboxen können in jeder gebräuchlichen Spülmaschine, egal ob Haushalt oder Großküchenspülmaschinen, gereinigt werden.
  • Die EPP Thermoboxen halten Temperaturen bis +120°C ohne jegliche Probleme aus.
  • Das eingesetzte Material nimmt beim Reinigen kein Wasser auf und bleibt auch bei über 1000 Spülvorgängen hinsichtlich der Isolierung und Stoßfestigkeit unverändert.
  • Für die Reinigung der EPP Thermoboxen können alle gängigen Spülmittel eingesetzt werden.
  • Um unangenehme Gerüche zu vermeiden, sollten die EPP Thermoboxen während oder nach dem Spülvorgang kurz mit Klaren Wasser abgespült werden.
  • Nach dem Spülvorgang sollten die EPP Thermoboxen hochkant mit einem Zwischenspalt und leicht schräg in einen Regalwagen eingestellt werden; somit ist eine optimale Trocknung gewährleistet.
  • Lagerung der EPP Thermoboxen: vor Gebrauch je nach Möglichkeit bei Raumtemperatur lagern.

Die EPP Thermoboxen dürfen nicht:

  • in Berührung mit einer offenen Flamme kommen
  • auf heißen Herdplatten abgestellt werden
  • im Backofen gestellt bzw. aufgeheizt werden

Silikondeckel

  • Alle Silikondeckel sind lebensmittelecht und auf über 1000 Einsätze getestet.
  • Kommen die Silikondeckel mit Speiseresten, die einen gewichtigen Anteil von natürlichen Lebensmittelfarben (Tomaten, Curry usw.) enthalten längere Zeit in Berührung, kann es zu leichten Verfärbungen kommen.
  • Hierbei handelt es sich um einen normalen Verfärbungsprozess, der bei allen Kunststoff - oder Silikonteilen vorkommt. Die Eigenschaften (Lebensdauer, Flexibilität, Verschlussfestigkeit) werden davon in keiner Weise berührt.
  • Die Temperaturen im Ofen, Mikrowelle bzw. Kühlraum sollte nicht unter -40°C oder über +220°C betragen, da es sonst zu Beschädigungen des Deckels kommen kann.

Porzellanschalen bzw. Porzellanteller und Klick Hartglasteile

Wir verwenden nur Porzellan und Klick Hartglasteile von namhaften Herstellern.
Alle Teile die versandt werden, werden nochmals auf Bruch und Maßhaltigkeit untersucht.
Um die natürliche Bruchrate beim Porzellan oder Hartglasteile möglichst gering zu halten, sollten Sie darauf achten das:

  • beim Stapeln jeweils nur die gleichen Ausführungen übereinander gestapelt werden
  • die Stege übereinander stehen
  • die Porzellanteile oder Klick Hartglasteile sicher in die EPP – Thermobox - gestellt werden und der Deckel gut verschlossen ist!
     
Wünschen Sie Beratung oder haben Sie darüber hinaus noch Fragen zur Handhabung, so beantworten wir diese gern unter:

Innerhalb Deutschland: Tel.: 02401-8963596
Aus dem Ausland Tel.: 0049-2401-8963596


Mo.-Do. von 9:00-17:00 Uhr
Fr. von 9:00-13:00 Uhr
 
Stand 04.06.2016
 

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